|
|
Pastasaus Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram spaghetti
chilipoeder
cayenepeper
paprikapoeder
1 pond (kippen)gehakt
1 glas witte wijn
1 pak gezeefde tomaten à 400 gram
warm water
1 laurierblad
1 ui, middel
1 winterpeen, middel
2 stengels bleekselderij
1 bakje spekjes (de helft van een duo pakje)
boter + (olijf)olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd alle groenten zo fijn mogelijk. Verhit de boter en olie in een braadpan. Bak de spekjes en ui hierin, voeg de groenten en kruiden (naar smaak) toe. Laat alles al roerend zachtjes kleuren. Bak het gehakt mee. Als die goed is dan de wijn erdoor, even laten sudderen tot de wijn zo goed als verdampt is. Roer de gezeefde tomaten erdoor en doe het laurier erbij, nog wat warm water(niet al te veel). Laat dit alles 2 à 3 uur sudderen. Als het klaar is het laurier eruit, de saus en de spaghetti apart serveren. . TIP:als de saus te droog wordt een beetje (warm) water erbij. (je kunt de saus goed invriezen).
|
|
|